หนังสือตำรับอาหารเล่มนี้ เป็นหนังสือที่มีตำรับอาหารไทยใช้สำหรับสอนมากที่สุด มีอาหารโบราณหลายชนิดที่ทำท่าจะสูญหายไปจากสังคมไทย ตำรับอาหารไทยทั้ง ๘๐ ตำรับในหนังสือเล่มนี้ ก็คือตำรับที่อาจารย์ศรีสมรใช้สอนมาโดยตลอด จึงเป็น ตำรับที่ยังคงดั้งเดิมในรสชาติอาหารไทยไว้ นอกจากนี้ในภาคผนวกยังมีตำรับอาหารอีก 10 ตำรับ ที่ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ที่มีภาพประกอบตำรับแบบสมบูรณ์ แต่ก็เป็นตำราที่อาจารย์ศรีสมรใช้สอนลูกศิษย์ ลูกหาผู้ใคร่จะได้เรียนรู้เช่นกัน