หนำเลี๊ยบเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน และปลูกกันในหลายประเทศ ยังมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาหลายอย่าง หนำเลี๊ยบมีวิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้อาการเจ็บป่วยนั้นหายได้เร็วขึ้น อีกทั้งยังเสริมสร้างให้กระดูก ฟัน และเล็บแข็งแรงอีกด้วย นอกจากนี้ยังป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และระบบปัสสาวะ ช่วยบรรเทาโรคที่เกี่ยวกับไทรอยด์ และที่สำคัญยังช่วยให้ผิวและผมของเราแข็งแรง และนอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ เช่น ผัดหมูสับหนำเลี้ยบ ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย

“ฟักแฟง” ชื่อที่หลาย ๆ คนยังสับสน เพราะแต่ละที่ก็มีชื่อเรียกที่ต่างกันออกไป ตัวอย่าง เช่น ฟัก ฟักขาว ฟักเขียว ฟักจีน ฟักหอม ฟักแฟง เป็นต้น มีฟักแล้วก็ยังต้องมีแฟงมาคู่กันอีก จนหลายคนสงสัยว่าตกลงฟักกับแฟงนั้นต่างกันตรงไหน

ตระกูลหัว” คือ พืชที่มีรากหรือลำต้นลักษณะเป็นหัวอยู่ใต้ดิน ใช้สะสมอาหาร เพื่อการงอกและเจริญเติบโตเป็นต้นใหม่ จะมีผักชนิดไหน และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

เดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านจากฤดูฝนสู่ฤดูหนาว พื้นดินยังคงความชุ่มชื้นจากฝนที่เพิ่งผ่านไป และอากาศเริ่มเย็นลงเรื่อย ๆ นี่คือฤดูกาลที่ “ดอกเก๊กฮวย (Chrysanthemum indicum)” จะเริ่มเบ่งบานเต็มทุ่ง โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคเหนือ เช่น จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย และแม่ฮ่องสอน นอกจากเป็นจุดเช็กอินของนักท่องเที่ยวแล้ว ดอกไม้ชนิดนี้ยังเป็น พืชสมุนไพรและพืชเศรษฐกิจ ที่มีคุณค่าทั้งทางสุขภาพและเศรษฐกิจในฤดูหนาวของไทยอีกด้วย

ไข่น้ำ (Wolffia arrhiza (L.) Wimm.) หรือชื่อเรียกตามภาษาท้องถิ่นว่า "ผำ" หรือ "ไข่ผำ" เป็น พรรณไม้้น้ำประเภทลอยน้ำขนาดเล็ก พบในแหล่งหนองบึงหรือแหล่งน้ำขัง รูปร่างเป็นเม็ดกลมเขียวหรือเกือบกลม มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 - 1.5 มิลลิเมตร แต่ละต้นมีสีเขียว ไม่มีราก ไม่มีใบ ต้นประกอบด้วยเซลล์ชนิดพาเรงคิมาเป็นส่วนใหญ่ มีช่องอากาศแทรกอยู่ระหว่างเซลล์ ทำให้เป็นฟองน้ำและช่วยให้มีการลอยตัวอยู่ในผิวน้ำได้ เป็นพืชที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก

ไข่ไก่รักษ์โลกของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตพืชผักปลอดภัยห้วยสะแก จังหวัดเพชรบูรณ์ ผลิตจาก แม่ไก่สายพันธุ์โรดไอแลนด์เรด ซึ่งเลี้ยงด้วยอาหารเม็ดสำเร็จรูป ร่วมกับหนอนแมลงโปรตีน BSF 50 % โดยหนอนแมลงโปรตีน BSF นั้นก็เลี้ยงด้วยสินค้าที่จำหน่ายไม่หมดซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแมคโครสาขาเพชรบูรณ์ ช่วยลดปริมาณขยะอินทรีย์ที่ถูกกำจัดโดยการฝังกลบ ดังนั้นเมื่อบริโภคไข่ไก่รักษ์โลก 1 ฟอง จะสามารถช่วยลดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดขึ้นจากการฝังกลบขยะอินทรีย์ได้ 0.21 kgCO2eq