ยินดีต้อนรับเข้าสู่ห้องสมุดออนไลน์

พีชปาล์ม (Peach Palm) พืชเศรษฐกิจใหม่ที่น่าจับตามอง

มิถุนายน 23, 202685 3

พีชปาล์ม

ท่ามกลางกระแสความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ และการพัฒนาเกษตรกรรมที่ยั่งยืน “พีชปาล์ม” (Peach Palm) หรือ “ภูพานเฮ” กำลังได้รับความสนใจในฐานะพืชเศรษฐกิจทางเลือกที่มีศักยภาพสูง ด้วยความโดดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการ การใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในทุกส่วน และความสามารถในการต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อาหาร และสุขภาพในอนาคตพืชชนิดนี้ไม่เพียงเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่า แต่ยังสอดคล้องกับแนวโน้มการบริโภคอาหารจากพืช (Plant-Based Food) ที่กำลังเติบโตทั่วโลก จึงนับเป็นอีกหนึ่งพืชแห่งอนาคตที่น่าจับตามอง ทั้งในมิติด้านเศรษฐกิจ ความมั่นคงทางอาหาร และความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม

ชื่อวิทยาศาสตร์: Bactris gasipaes Kunth

ชื่อสามัญ: Peach Palm, Pejibaye, Pupunha, Chontaduro

วงศ์: Arecaceae (วงศ์ปาล์ม)

สกุล: Bactris

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และการใช้ประโยชน์

ลำต้นและยอดอ่อน (Heart of Palm)

ไม้ยืนต้นสูง 6–24 เมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-26 เซนติเมตร ลำต้นทรงกระบอก ลำต้นมีหนามแหลมคมสีเข้ม และยาวได้ถึง 14 เซนติเมตร แตกหน่อจากตาข้างโคนต้น ส่วนยอดหรือแกนกลางลำต้นมีสีขาวนวล รสหวาน กรอบนุ่ม คล้ายยอดมะพร้าว และหน่อไม้ ถูกนำมาใช้ในการผลิตเนื้อปาล์ม

ประโยชน์: สามารถรับประทานสด และแปรรูปเป็นอาหาร เช่น แกนพีชปาล์มดอง เนื้อเบอร์เกอร์จากพืช พีชปาล์มทอด เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ผู้ป่วยกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่ระคายเคืองลำไส้ และไม่ก่อให้เกิดอาการท้องผูก

ผลพีชปาล์ม

มีการออกเป็นช่อขนาดใหญ่ ช่อหนึ่งมีประมาณ 50 – 80 ผล ผลมีลักษณะรูปไข่ ผลดิบเปลือกมีสีเขียว เมื่อสุกผิวเปลือกเป็นมัน สีเหลือง ส้ม หรือแดง มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 - 7.5 เซนติเมตร เนื้อผลด้านในมีลักษณะแน่น คล้ายมันเทศหรือเกาลัด บางพันธุ์มีเมล็ด และบางพันธุ์ไม่มีเมล็ด

ประโยชน์: นิยมนำไปต้มสุกหรือย่างรับประทานเป็นของว่าง มีรสชาติ หวานมัน คล้ายเกาลัดผสมอัลมอนด์ หรือมันฝรั่งอบ

ใบพีชปาล์ม

ใบของพีชปาล์มมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก เรียงสลับคล้ายทางมะพร้าว หรือใบปาล์ม สีเขียวเข้มเป็นมันแตกต่างจากพืชปาล์มทั่วไปตรงที่ใบพีชปาล์มจะไม่ทิ้งใบในหน้าแล้ง สามารถช่วยป้องกันไฟป่า และลดฝุ่นละอองได้ดี

ประโยชน์: ใบมีโปรตีนสูงนิยมนำไปแปรรูปเป็นอาหารสัตว์ เช่น โคขุน สัตว์น้ำกินพืช (ปลา, หอย) ทำสีย้อมผ้า และเป็นแนวป้องกันไฟป่า และทำปุ๋ยชีวภาพ

ช่อดอกพีชปาล์ม

ช่อดอกจะแทงออกมาจากซอกใบโดยมีกาบหุ้มช่อดอก (Spathe) ที่มีลักษณะแข็ง หนา และมีหนามแหลมคมปกป้องอยู่ เมื่อกาบหุ้มช่อดอกเปิดออก จะพบช่อดอกที่ประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กสีครีม หรือเหลืองอัดแน่นอยู่รวมกัน ภายในช่อดอกเดียวกันจะประกอบด้วยดอกตัวเมีย และดอกตัวผู้ปะปนกัน โดยส่วนปลายของช่อดอกจะมีเฉพาะดอกตัวผู้

ประโยชน์: สามารถนำไปต้มดื่มเป็นน้ำชา

รากพีชปาล์ม

มีระบบรากฝอย เช่นเดียวกับพืชตระกูลปาล์มทั่วไป รากจะงอกออกจากโคนลำต้น ซึ่งอาจแผ่ขยายออกไป 4 - 5 เมตร รากจะชอนไชอยู่บริเวณผิวดินระดับความลึกไม่เกิน 30 - 45 เซนติเมตร ทำให้ไม่ต้องการน้ำใต้ดินที่ลึกมากนัก แต่ต้องดูแลไม่ให้ผิวดินแห้ง

ประโยชน์: ใช้ในการศึกษางานวิจัยด้านสมุนไพร

คุณค่าทางโภชนาการของพีชปาล์ม

แกนสีขาวของพีชปาล์มมีโปรตีนสูงถึง 22.47 กรัม ต่อ 100 กรัม (น้ำหนักแห้ง) ย่อยง่าย ไม่ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีใยอาหารช่วยส่งเสริมการขับถ่าย เหมาะสำหรับผู้ดูแลสุขภาพ ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)

การปลูก

1. การเตรียมพื้นที่และการปลูก

ระยะปลูก: ใช้ระยะ 4 × 4 เมตร ทำให้ปลูกได้ประมาณ 100 ต้น/ไร่

พื้นที่ราบลุ่ม: ควรไถพรวน ปรับระดับดิน และวางระบบน้ำให้พร้อมก่อนปลูก

พื้นที่ดอน/ลาดชัน: ควรยกร่องเนินเล็กน้อย เพื่อป้องกันน้ำท่วมขังโคนต้น

การปลูก: ขุดหลุมขนาด 50 × 50 × 50 เซนติเมตร รองก้นหลุมด้วยปุ๋ยคอก แล้วนำต้นกล้าลงปลูก กลบดินให้แน่นและรดน้ำให้ชุ่ม

2. การดูแลรักษา

น้ำ: ต้องน้ำตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วง 1 - 2 ปีแรก ควรรดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่ควรปล่อยให้แฉะเกินไป

ปุ๋ย: ให้ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมักเพื่อบำรุงต้นอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง

การกำจัดวัชพืช: หมั่นตัดหญ้า และกำจัดเศษวัชพืชรอบโคนต้นเพื่อป้องกันการเพาะพันธุ์ของศัตรูพืช

3 การเก็บเกี่ยวผลผลิต

การตัดยอด: สามารถเริ่มตัดยอดเพื่อรับประทานได้เมื่ออายุครบ 1 ปี